Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Печенье Беккуте
Печенье Беккуте
|
70 мл
Вода кипячёная |
30 г
Изюм светлый |
|
1 ст. л.
Масло оливковое |
30 г
Миндаль |
|
180 г
Мука кукурузная |
30 г
Орехи грецкие |
|
30 г
Орехи кедровые |
1 щепотка
Перец чёрный молотый |
|
50 г
Сахар |
1 щепотка
Соль |
|
100 г
Чернослив сушёный |
|
Печенье из Италии
Беккуте (Beccute) традиционное итальянское печенье из региона Марке. Оно готовится из кукурузной муки, оливкового масла, холодного отжима с добавлением изюма и чернослива, а так же орехов.
Лучше использовать муку тонкого помола или обычную кукурузную муку. Печенье обладает интересным вкусом и рассыпчатой текстурой. Полагаю, что оно понравится любителям сухой выпечки, я отнесла бы его к фитнес рецептам.
Мне кажется, что оно подойдёт для здорового питания, по вкусу имеет нечто общее с энергетическими батончиками, прекрасно подойдёт к красному вину. Предлагаю рецепт этого печенья, принадлежащий Элле Мартино.
Приготовление блюда по рецепту «Печенье Беккуте»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления орехи нужны чищенные, с миндаля удалить шкурку (залить кипятком на 5 минут и очистить). Изюм с черносливом залить кипятком на 10 минут и обсушить салфетками.
[300x200]
Шаг 5
Добавить все орехи и кипяток и завести тесто. В оригинальном рецепте 40 мл кипятка, мне пришлось добавить 70, иначе тесто рассыпалось. Видимо, это связано со свойствами муки от местного производителя.
[300x200]
Шаг 6
Отщипываем от теста кусочки размером с грецкий орех, формируем шарик. Кладём его на лист выстеленный пергаментом и прижимаем. Ставим в разогретую до 160-170°C духовку на 30 минут.
[300x200]
Шаг 7
Готовое печенье оставить остывать на листе. Это печенье можно подавать к чаю, кофе или с другим любимым напитком.