[500x375]

на 500 гр. свежей форели
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. крупной соли
1 ч.л. мёда

Форельку помыть, обсушить, удалить кости. Автор рецепта советует снять кожу, но можно и не снимать.
Смешать лимонный сок, мёд и соль. Натереть хорошенько этим маринадом рыбку со всех сторон. Положить в ёмкость (сверху лучше положить тарелочку и придавить грузом).

Поставить в холодильник на два дня.
Приятного вам аппетита!