Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Пирожки из дрожжевого заварного теста
сахар - 1 ст. л.
дрожжи (свежие, можно заменить
сухими быстрорастворимыми - 10г- 50г
вода - (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей,
1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стакана
мука - (по 250 мл) — 4 стак
растительное масло - 3 ст. л.
соль - 1 ч. л.
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды.
Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи,
добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми,
я использовала пакетик Саф-момент (11г)
В отдельную миску просеиваем муку.
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем.
Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто.
Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками
При необходимости можно понемногу добавлять муку.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
Делим на шарики готовое тесто или отрываем кусочками, кому как удобно.
Раскатываем тонкие лепешки, выкладываем начинку, защипываем края и жарим.
(я не раскатывала, а руками растягивала шарики)
Тесто готовится очень быстро, поэтому начинки должны быть
уже готовы перед замесом теста!
