Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Торт "Мишка на Севере"

Торт «Мишка на севере»

[550x350]Ингредиенты:

200 г сливочного масла

1 ст. сахара

5 желтков

200 г сметаны

0,5 ч. ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса

Соль на кончике ножа

ванилин

3 ст. муки

Для начинки:

5 белков

0,75 ст. сахара

1,5 ст. рубленых грецких орехов

Для помадки:

4 ст. ложки какао

150 г сахара

8 ст. ложек молока

150 г сливочного масла

 

Приготовление:

Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте  по одному 5 желтков. Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте  муку и ванилин. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто.

Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару.

Подготовьте начинку:

5 белков взбейте в густую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Смажьте начинкой коржи.

Приготовьте шоколадную помадку:

Размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать! Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки.