Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение
Рыба, запеченная в тесте
Все должны есть рыбу, но некоторые мамы затрудняются впихнуть ее в своих детей. Есть вариант – рыба запеченная в тесте. Главное, что рыба «спрятана» и не каждый ребенок сразу поймет, что внутри. Еще одно преимущество – можно взять с собой в школу, на природу и т.д.. Прекрасная закуска, вариант для пикника, можно детям, оригинальное оформление. И, главное, вкусно, полезно и легко готовить!
Итак, нужные продукты для теста:
- 250 гр. молока
- 30 гр. дрожжей
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. сливочного масла
- 500 гр. муки
Для начинки:
- 4 филе рыбы (хека, палтуса, сома, трески)
- 1 большая морковь
- 2 луковицы
- соль, перец по вкусу
- подсолнечное масло для жарки
Итак, приготовим сначала тесто и пока оно будет подходить, можно будет сделать зажарку для начинки.
Растворить дрожжи в подогретом до комнатной температуры молоке, добавить соль, сахар, яйцо. Затем постепенно вводим муку и вымешиваем тесто до нужной консистенции (пирожковый вариант теста), в процессе замеса вливаем растопленное сливочное масло. Оставляем на 40 минут, накрыв кухонным полотенцем.
Теперь зажарка: лук крошим полукольцами, морковь натираем на терке, поджариваем на растительном масле, солим-перчим. Тушим до полной готовности лука. Отставляем, чтоб остыло до теплого состояния. Теперь филе рыбы нужно подготовить – промыть, просушить на кухонном полотенце, посолить- поперчить.
Возьмите тесто, разделите на 4 равных части, раскатайте в виде овала, на середину выложите филе рыбы, сверху зажарку. Разрежьте елочкой бочка полосками 1-1,5 см и заплетите косичкой, придайте форму рыбы.
[378x232]
Оставьте для расстойки на 10-15 минут. Взбейте яйцо, смажьте «рыбки» и ставьте в разогретую до 180 гр.С. духовку. Запекайте до румяной корочки, проверять зубочисткой.
Впервые это блюдо я попробовала в Юрмале, куда мы ездили прошлым летом. Немного позже нашла рецепт в интернете, немного адаптировала его для домашнего приготовления, и уже не раз радовала своих знакомых и близких. Удачной вам готовки и приятного аппетита!