Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение
Рецепт бабушкиного пирога. Лучший осенний яблочный десерт!
Ингредиенты
Для теста:
- 3 яйца
- 1 щепотка соли
- ¼ стакана (50 г) сахара
- 5 ст. ложек (70 г) растопленного масла
- 1 ½ стакана (180 г) муки
- 2 ч. ложки (10 г) разрыхлителя
Для начинки:
- 3 спелых яблока, очищенных и нарезанных кубиками
- 2 ст. ложки (30 г) коричневого сахара
- 1 ч. ложка корицы
- ¼ ч. ложки мускатного ореха
- 2 ч. ложки (10 мл) бренди или кальвадоса (по желанию)
Для крема:
- 3 белка
- Щепотка соли
- ¾ стакана (80 г) сахарной пудры
- Щепотка лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока
- 1 ⅔ стакана (400 г) сметаны или несладкого йогурта
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Смешайте основу - в миске взбейте яйца, соль и сахар до однородности. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте.
2️⃣ Подготовьте яблоки - Очистите и нарежьте яблоки кубиками. В сковороде карамелизируйте их с коричневым сахаром. Добавьте корицу, мускатный орех и немного бренди. Готовьте до мягкости.
3️⃣ Приготовьте тесто Просейте муку с разрыхлителем, добавьте в яичную смесь и перемешайте до однородности. Выложите тесто в форму для выпечки (20×20 см), формируя небольшие бортики.
4️⃣ Соберите Выложите карамелизованные яблоки на тесто.
5️⃣ Взбейте крем Взбейте белки с солью до пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру и лимонный сок. Затем аккуратно вмешайте сметану или йогурт до кремообразного состояния.
6️⃣ Укройте и выпекайте Равномерно распределите крем по яблокам и посыпьте оставшимся тестом сверху. Выпекайте при 350°F (180°C) в течение 30 минут до золотистого цвета и аромата.
7️⃣ Подавайте и наслаждайтесь Дайте немного остыть. Пирог будет мягким, нежным и полным вкуса.