Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Плюшки-завитушки маковые
Когда-то я выбрала эти булочки по одному только внешнему виду, ну и, конечно, еще из-за большой любви к маку. Но есть такие рецепты, от которых еще на этапе замеса теста настроение поднимается, и ты в предчувствии ароматного лакомства творишь с превеликим удовольствием! Плюшечки, нежно тающие во рту, ароматные и воздушные. Для них ничего особенного и не нужно обычные ингредиенты, которые почти всегда у нас в наличии. Готовить их несложно. Тесто можно выдержать 12 часов в холодильнике, а можно обычным способом с 2-мя расстойками. Я делала по-разному и в обоих случаях плюшки получаются наивкуснейшими! Отсюда вывод: тем, кому катастрофически не хватает времени, можно готовить тесто для плюшек ускоренным методом, но вот остальным все же рекомендуется приготовить тесто с вечера, убрать его в холодильник для созревания и утром накрутить плюшек-завитушек и порадовать домочадцев.
Ингредиенты
- мак - 100 г
- молоко - 130 мл
- сахар - 80 г
- сахар - 2 ½ ст.л.
- сахар ванильный - по вкусу
- сливочное масло - 60 г
- яйца куриные - 1 шт.
- дрожжи сухие - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- мука - 300 г
Как приготовить
Смешиваем все ингредиенты для теста. У меня это делала хлебопечка. Она же приготовила тесто на одноименном режиме. Второй вариант приготовления теста: после замеса и 1-й расстойки (у меня в хлебопечке), отправить его в холодильник на 12 часов. При острой нехватке времени можно отправить тесто на 4 часа в холодильник.
Мак завариваем кипятком на 15 минут и протираем в блендере. Раскатываем тесто в прямоугольник и равномерно выкладываем начинку из смеси пропаренного мака и сахара. Складываем тесто по длине внахлест трижды. Нарезаем полоски по длине, шириной около 3 см. Обычно получатся 8 полосок, но в этот раз я сделала 10 полосок.
Теперь начинаем скручивать каждую полоску делать "завитки". Скручиваем вдоль оси и плотно скрепляем концы будущих плюшек.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я пользуюсь для выпечки уже несколько лет тонким силиконовым ковриком. Смазываем каждую плюшечку смесью желтка с водой.
Отправляем противень в нагретую до 200-210 С духовку и через 15-20 минут и вынимаем готовые ароматные булочки! Выкладываем на решетку и остужаем.
Приятного чаепития с нежнейшими плюшечками!
А теперь разрез вид в профиль!
