Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель остудить.
Пока остывает картофель, приготовим фарш для начинки. Мясо свинины порезать на кусочки и выложить в чашу комбайна, добавить лук, яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Измельчить. У меня мощный комбайн GALAXY GL2300, с острым ножом для измельчения, поэтому он без особых усилий справился с данной задачей.

Теперь приготовим соус: в глубокую чашу выложить творожный сыр, сметану, добавить карри, базилик, выдавленный чеснок, слегка посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

В отдельной посуде взбить вилкой яйцо с молоком и щепоткой соли.

Смешать взбитое яйцо и массу из творожного сыра и специй. Добавить мелко порезанный укроп. Перемешать.

Пришла очередь приготовить картофельную основу для корзиночек: остывший картофель выложить в чашу комбайна, добавить яйцо, сметану, немного соли и чёрного перца.

Измельчить. И снова комбайн GALAXY GL2300 справился со своим заданием!

Выложить картофельную массу в глубокую чашу, добавить муку и хорошо перемешать ложкой.

Смотрим, что у нас получилось - картофельная основа для корзиночек, начинка из фарша и прекрасный ароматный соус-заливка.

Формочки для кексов смазать растительным маслом. Если формы силиконовые, делать это не обязательно. Влажными руками разделить картофель на 8 частей, скатать шарики и разложить их по формочкам.

Придайте картофельной массе форму корзиночки. Всё это делайте, смачивая водой руки. Так масса не будет липнуть к руками. Для этого поставьте рядом чашку с холодной водой.
Фарш разделите так же на 8 частей, скатайте шарики и разложите по формам.

Сверху, в каждую корзиночку разлейте соус. Поставьте формочки на противень и уберите в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах 30 минут.

Через пройденное время вынуть противень из духовки.

Посыпать сыром, натёртым на крупной тёрке. И снова поставить в духовку ещё на 15 минут.

Аромат на кухне просто божественный! Вот такие красавцы у меня получились.

Готовую закуску слегка остудить, осторожно вынуть из формочек. И можно подавать к праздничному столу!

Безумно ароматно, празднично красиво и волшебно вкусно!

Сочное мясо окутано нежнейшим запечённым соусом, в мягкой, ароматной картофельной корзиночке! И всё это под удивительно вкусной сырной корочкой! Просто объедение!