«Борошно - 300 г
Цукрова пудра - 100 г
Масло вершкове - 200 г
Жовток яєчний - 1 шт.
Ванілін - дрібка
Джем, густе варення або мармелад - 80 г


Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Просіяти в миску борошно, цукрову пудру та ванілін. Додати жовток і вершкове масло, порізане на шматочки.

Замісити м'яке тісто, яке не липнутиме до рук. Загорнути його в харчову плівку й покласти у холодильник на 30 хвилин.

Розігріти духовку до 180°С. Розкачати тісто на пергаменті в пласт товщиною 3 мм, вирізати формочками печиво. У половині заготовлення зробити отвір по центру (можна вирубкою для мастики або кришкою від пластикової пляшки).

Випікати у розігрітій духовці протягом 8 хвилин. Готовому печиву дати охолонути. Намастити на ціле печиво чайну ложку джему, зверху покласти таку ж фігурку з отвором. Сильно притискати не потрібно, адже печиво крихке. Скласти в бляшанку і дати відлежатися. Пісочне печиво набагато смачніше на наступний день.»