"А-ля біла ковбаска"

Для фаршу:

-Щока (підгорля) чи підчеревина. - 600-700 грам. Я брала край підчеревини.( Трішки жирніша частина)

-Свинина- 400 грам. ( Будь-яка частина. Я брала лопатку. Можна фарш або яловичину)

-Цибуля 5 великих цибулин (1 перекрутити в фарш, 4 пережарити до золотистого кольору)

- 6 яєць

- Манка - 200 грам

- Молоко 0,5 л

-Оболонка (Киші свинячі )

-Сіль

-Перець чорний мелений

-Паприка

Перекрутити щоку,цибулю,м,ясо.Пережарити манку до золотистого кольору на сухій сковороді. Також пережарити цибульку до золотистого кольору. Дати схолонути. В фарш добавити яйця,спеції за смаком, молоко, цибулю та манку. Перемішати все добре. Дати трішки набухнути манці. Сформувати сардельки (не набивати сильно, НЕ проколювати)

Тим часом поставити закіп,ятити воду. Підсолити трошки.Кинути лавровий лист для духмяності. Варити 30-40 хв. Потім піджарити на сковорідці або запекти в духовці. Подавати з будь-яким гарніром. Або як самостійну страву.

Смачного