Ингредиенты

тесто:

• кипяток — 100 мл
• сливочное масло — 40 г
• яйцо — 1 шт
• мука — 330 г
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.

начинка:

• капуста — 700 г
• растительное масло
• соль
• перец

Приготовление

1. Капусту мелко нашинковать.
2. Поставить сковороду на средний огонь, добавить растительное масло. Добавить капусту, посолить и поперчить. Жарить 10-15 минут до золотистого цвета. Оставить остывать.
3. В глубокую тару добавить кипяток, соль, сахар и сливочное масло. Перемешать ложкой. Добавить четвертую часть муки. Перемешать. Добавить яйцо. Перемешать до однородности.
4. Оставшуюся муку вводить частями и продолжать замешивать тесто. Когда всю муку добавили, продолжать замешивать тесто руками. Должно получится мягкое, эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Готовое тесто накрыть и оставить на полчаса.
5. Дальше тесто для удобства разделить на 2 части, одну накрыть. Вторую часть теста раскатать так, чтобы толщина была около 3 мм.
6. Выдавить кружкой диаметром 9 см круги из теста. На каждый круг выложить начинку. Свернуть и зажать края, чтобы получился вареник.
7. Проделать так со всем тестом и начинкой.

Вареники готовы!

Их можно сразу сварить или заморозить.

Подробнее: см. ВИДЕО

Источник