Пармезан и мускатный орех добавляют этому простому блюду тонкий изысканный аромат, а картофель делает его густым и сытным.



Ингредиенты:

*Бекон 400 г
*Мука 5 ч. ложек
*Куриный бульон 2 л
*Белый перец ¼ ч. ложки
*Кайенский перец ⅛ ч. ложки
*Соль по вкусу
*Небольшая луковица 1 штука
*Растительное масло 1 ст. ложка
*Картофель 2 штуки
*Пармезан 50 г
*Яйца 4 штуки
*Мускатный орех ¼ ч. ложки
*Сушёная петрушка 2 ч. ложки

Приготовление:

1․ Нарежьте бекон небольшими кусочками.

2․ В кастрюле с толстым дном обжарьте мясо без масла за 6–7 минут, пока оно не приобретёт коричневый цвет. Выложите на бумажное полотенце.

3․ В жире, оставшемся от бекона, обжаривайте муку 2–3 минуты.

4․ Постепенно влейте в кастрюлю бульон и хорошо перемешайте его с мукой, чтобы не осталось комочков.

5․ Приправьте белым и кайенским перцем, посолите по вкусу и оставьте закипать на среднем огне.

6․ Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

7․ Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Вместе с обжаренным луком добавьте его в кастрюлю и готовьте 10 минут.

8․ Пока овощи варятся, натрите на мелкой тёрке пармезан.

9․ Взбейте в миске яйца с сыром, мускатным орехом и сушёной петрушкой.

10․ Влейте в суп яичную смесь и варите, интенсивно помешивая, ещё 3 минуты. Верните в суп бекон.

ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/