РАТАТУЙ
Нравится мне это блюдо Прованса.Особенно летом,можно есть его и горячим но и холодное тоже Вкусно.
И так нам понадобится.Беру на глаз
Для соуса:
Перец болгарский - 2 штуки
Помидоры - 1 большой мясистый
Лук - 2 луковицы
Тимьян - 2-3 веточки
Соль
Растительное масло
Вино белое сухое примерно 0,5 стакана

Овощи:
Цукини 1 большой
Баклажаны - 1 большой
Помидоры - 1 мясистый помидор

Для заправки:
Растительное масло - 5 ст.л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень по вкусу
Соль
Перец
Бальзамический уксус - по желанию

Сначала соус.
Перец выкладываю в форму для запекания, и в духовку.
Запекаю при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть
Горячий перец перекладываю в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.
Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезаю кубиками.

На растительном масле обжарить лук,порезанный на кусочки
Добавить перец, жарить 2-3 минуты.
Добавить помидоры(натертые на крупной тёрке), посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть и добавляю вино.
Переложить соус в блендер, чуть измельчить.
Добавить листики тимьяна, перемешать.
Выложить половину соуса в форму.

В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цукини.
Цукини,баклажаны помидоры нарезать тонкими кружочками.
[показать]

[показать]

На верх оставшийся соус.
Форму накрыть фольгой я крышкой накрывала.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Этим временем готовим заправку.
Зелень мелко покрошить.
Смешать масло, зелень, чеснок,бальзамический уксус. Посолить, поперчить.
Овощи полить заправкой
[показать]
и поставить ещё на минут 40,в зависимости от духовки.

[показать]


При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.
Подаётся как отдельное блюдо,но мужчинка не наедается так,поэтому ему как гарнир,к гриленому мясу )))

[показать]