Вчера весь день как пчелка кружилась на кухне. Итог: 6 банок маринованных томатов, компот из слив, варенье из яблок и джем из слив. А сегодня я заслуженно отдыхаю. Сегодня ведь праздник Преображение Господне!!! С праздником!!

Засолку помидор я делаю с мёдом, вот мой рецепт!!

***Засолка томатов с мёдом***

[показать] [показать]

Рецепт:

Разложить в 3-х литровые банки перец горошком, чеснок,листики смородины, малины, дубовый лист, лист хрена. Укладываю плотно помидоры. Заливаю кипящей водой (примерно 3 л на 2 банки) Дать постоять 10 минут и слить , вторая заливка заливается маринадом и укупоривается крышками.
Маринад:  воду после первой заливки ставлю кипятить, добавляю укроп - зонтиком, листья смородины, и другие, кипячу минут 5, затем выбрасываю зелень, и добавляю: на 1 литр воды 3 столовые ложки мёда, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка уксуса. Кипячу до растворения меда, соли и заливаю помидорки.
[показать] [показать]


                   *** Джем из слив***
400 г сливы - 400 г сахара, 1 ч.л имбиря, 350 мл воды.
[показать] [показать]
Рецепт : Сливы режем пополам, удаляем косточку. Сливы варим с водой на небольшом огне. Как только сливы начнут развариваться увеличить огонь до среднего и варить до мягкости. Добавить сахар и молотый сухой имбирь. Варить 30 минут , постоянно снимая пенку. Снять с огня дать немного остыть. Затем протереть сливы через сито. Полученную массу вернуть в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь, время от времени помешивая, пока джем не загустеет, 35 минут. Дать немного остыть и разложить по банкам.

**Яблочное варенье**
А яблочное варенье я варю 1-ый раз 20 минут, даю постоять часа 4 и 2-ой раз 30 минут и укладываю в банки.
1 кг яблок - 700 г сахара, лимонная кислота 1 ч. л с 100 мл воды.