Отличное тесто для булочек, пиццы, пирогов... С таким тестом приятно "работать", оно не липнет к рукам, очень эластичное, мягкое, нежное... Структура изделий пористая, нежная, "пушистая"...
[показать]
 

Ингредиенты для "Тесто картофельное "Универсальное""

• Молоко (сыворотка, пахта, вода, картофельный отвар) — 300 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Сахар-песок — 1 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 400 г
• Картофельное пюре (хлопья, быстрорастворимое) — 5 ст. л.
• Масло растительное — 1,5-2 ст. л.

Рецепт "Тесто картофельное "Универсальное""
[показать] Тесто замешивать я доверила хлебопечке.
Предварительно нагреть жидкость до температуры парного молока, муку просеять, далее загрузить ингредиенты в порядке согласно инструкции к вашей печке.
Режим "Тесто" - 2ч.20мин.

Без использования хлебопечи - тесто замесить опарным способом.
[показать]


[показать] Разделать тесто на порционные кусочки, из данного количества у меня получилось 14 кусочков примерно по 50 грамм.

[показать] Округлить кусочки теста.

[показать] Дать изделиям расстояться в течение 30-40 минут.
Смазать яичным желтком или крепким чаем (пользуюсь вторым способом).
Выпекать при температуре 180-200гр 25-35 минут.
Готовые изделия накрыть тканевой салфеткой.

[показать] Приятного аппетита!


Спасибо автору рецепта Stern
Источник

Серия сообщений "дрожжевое тесто":
Часть 1 - Мастер - класс по тесту. Учитесь творить тесто.
Часть 2 - Пироги, которые не черствеют - Универсальное и самое вкусное тесто...
...
Часть 17 - Плетeнки проще простого
Часть 18 - Вкусный пирог с рыбой
Часть 19 - Тесто картофельное "Универсальное"
Часть 20 - Полосатые КИФЛЕ с сыром
Часть 21 - Королевский маковый пирог
Часть 22 - Пирог "Плюшка" с заварным кремом