СЛОЁНОЕ ТЕСТО С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Для начинки:
Слоеное тесто (1 лист или по необходимости)
Сливочное масло (для смазывания)
1 луковица (мелко нарезанная)
1 чайная ложка сушеного базилика
300 г мясного фарша (говядина, курица или свинина)
Соль и черный перец (по вкусу)
100 г тертого сыра (моцарелла, чеддер или другой)
1 пучок петрушки (мелко нарезанный)
2 варёных яйца (мелко нарезанные)

Для смазывания:
1 яичный желток (для глазировки)

Для йогуртового соуса:
2–3 маринованных огурца (мелко нарезанные)
1 зубчик чеснока (измельчённый)
3–4 столовые ложки натурального йогурта
Соль и перец (по вкусу)

Приготовление начинки:
В сковороде растопить немного сливочного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш, посолить, поперчить, всыпать сушеный базилик и жарить до готовности. Снять сковороду с огня, дать начинке немного остыть. Добавить к фаршу нарезанные варёные яйца, тертый сыр и петрушку. Разогреть духовку до 150°C . Раскатать слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности и нарезать на квадраты, прямоугольники или кружки. В центр каждого кусочка теста выложить ложку начинки. Завернуть тесто, плотно защипнуть края. Смазать верх каждого пирожка взбитым яичным желтком. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать 30 минут, пока тесто не станет золотистым и воздушным.

Приготовление соуса:
В небольшой миске смешать мелко нарезанные маринованные огурцы, чеснок и йогурт.
Добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.

Подавать пирожки теплыми с йогуртовым соусом.