Салат из свеклы и огурцов с медово-горчичной заправкой
Сочный овощной салат, который может выступать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к рыбе или мясу. Вместо свежего огурца смело берите соленый или маринованный. Салат, конечно, будет отличаться по вкусу от того, что описан ниже, но получится тоже вкусным.
Нам понадобится:
~ 1 крупная свекла
~ 1 огурец
~ 1 пучок листьев салата
~ 1/2 красного лука
~ 1 пучок укропа
~ 1 ст.л. черного кунжута
Для заправки:
~ 2 ст.л. оливкового масла
~ 1 ст.л. меда
~ 1 ч.л. горчицы
~ Соль и перец - по вкусу
Свеклу вымыть, залить холодной водой, довести воду до кипения, посолить, после чего уменьшить огонь и варить до мягкости. Еще лучше запечь свеклу в духовке, предварительно обернув её в фольги.
Готовую свеклу остудить и очистить. Нарезать тонкими ломтиками.
Можно использовать и сырую свеклу, в ней больше витаминов и минеральных веществ, но в салате она будет более твердой и хрустящей.
Огурец нарезать тонкими ломтиками. Если у огурца окажется толстая кожица, срезать её, и только после этого измельчать.
Листья салата промыть и обсушить.
Красный лук нарезать тонкими полукольцами.
Укроп мелко нарезать.
Для заправки смешать оливковое масло, мед, горчицу, соль и перец.
Всё смешать в миске, полить заправкой и посыпать черным кунжутом.
Приятного аппетита!
 |
|
