Рататуй классический ...
Сегодня приготовим Рататуй - овощное блюдо французской (прованской) кухни, которое даже стало "героем" всемирно известного мультика. Готовить Рататуй необычайно просто, любой новичок справится с первого раза. На выходе вы получите красивое блюдо, которое можно подавать и на торжество!
Нам понадобятся:
~ Баклажан - 1 шт.
~ Кабачок - 1 шт.
~ Помидоры - 2 шт.
~ Итальянские травы, соль - по вкусу
~ Оливковое масло
Для соуса:
~ Черри - 250 гр
~ Сладкий перец - 2 шт.
~ Чеснок - от 10 зубчиков (можно больше, по вкусу)
~ Соль - 1 ч.л.
~ Итальянские травы - по вкусу
~ Оливковое масло
~ Пармезан
Готовим соус: нарезаем перец, выкладываем в форму, туда же добавляем черри, очищенный чеснок, посыпаем специями и солью, добавляем оливковое масло и выпекаем под фольгой 50 минут в духовке при 200°C. Достаем, измельчаем (можно использовать блендер), добавляем пармезан. Соус готов!
Теперь очищаем от кожуры кабачок, баклажан и нарезаем вместе с помидорами на круглые ломтики, затем выкладываем на наш соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор, пока не заполнится вся форма.
Накрываем фольгой и выпекаем в духовке 30-40 минут при 150°C .
Овощи не должны превратиться в кашу, но все же должны пропечься.
Перед подачей лучше всего посыпать рататуй пармезаном и обязательно полить овощи соусом из формы.
Приятного аппетита!
 |
|
