 [показать]
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ
Нам понадобится:
Для начинки:
500 г говяжьего фарша
1 луковица
2 маленькие моркови
1/2 стакана замороженной кукурузы
1/2 стакана замороженного зеленого горошка
2 зубчика чеснока
50 мл воды
2 ч.л. томатной пасты
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
оливковое масло по вкусу
молотый чёрный перец по вкусу
соль по вкусу
Для пюре:
6 картофелин
1 головка чеснока
100 г сливочного масла
2 ст.л. тёртого сыра
100 мл молока
молотый чёрный перец по вкусу
соль по вкусу
Приготовление.
1. Головку чеснока промойте, обсушите, разрежьте поперек пополам, посолите срез и смажьте оливковым маслом. Заверните в фольгу и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.
2. Картофель очистите и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на средней тёрке, зубчики чеснока (для начинки) очистите и пропустите через пресс.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте его, помешивая, до золотистого цвета.
5. Затем сюда же отправьте морковь и чеснок. Перемешайте и обжаривайте, помешивая, еще 3 минуты.
6. К обжаренным овощам отправьте фарш. Перемешайте и готовьте, периодически разбивая комочки лопаткой.
7. Когда фарш подрумянится, влейте воду или мясной бульон, добавьте горошек и кукурузу, томатную пасту и тимьян, посолите, поперчите. Переложите начинку в форму для запекания и распределите её равномерным слоем.
8. С готового картофеля слейте воду. Выдавите сюда же запеченный чеснок. Используя толкушку, разомните картофель в пюре. Добавьте половину сливочного масла и тёртый сыр.
9. Перемешивая пюре, начните понемногу подливать горячее молоко, пока не получится густое пюре. Посолите, поперчите и перемешайте.
10. Получившееся пюре выложите на фарш, распределите его равномерным слоем.
11. Оставшееся сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и разложите их на пюре. Отправьте в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на полчаса.
[показать] |
|
|
|
|
|
|
