 [показать]
Творожный пирог: рецепт нежной выпечки, которая покорит ваше сердце.
Ингредиенты:
Для теста:
— 3 стакана муки;
— 1 стакан сахара;
— 1 ч. л. соды (не гасим!);
— 250 г маргарина или сливочного масла (я беру масло — вкуснее).
Для начинки:
— 400 г творога (лучше брать 9% жирности, чтобы начинка была сочной);
— 1 стакан сахара;
— 3 яйца;
— 1 пакетик ванилина.
Подготовка:
Первым делом разогрей духовку до 180°C. Форму для запекания (я использую круглую диаметром 26 см) смажь сливочным маслом или застели пергаментом. Достань творог из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры — так начинка получится однородной.
Приготовление: шаг за шагом к идеальному пирогу
1. Замешиваем тесто.
В глубокой миске смешай муку, сахар и соду. Добавь холодное масло, нарезанное кубиками, и быстро перетри руками в крошку. Тесто должно получиться рассыпчатым, как песочное. Не переусердствуй — если масло растает, тесто станет плотным.
2. Готовим начинку.
В другой миске смешай творог, яйца, сахар и ванилин. Взбей всё венчиком до гладкости. Если любишь текстуру, можно оставить творог зернистым — тут дело вкуса.
3. Собираем пирог.
Раздели тесто на две равные части. Одну часть распредели по дну формы, формируя бортики. Выложи творожную начинку. Остальную часть теста выложи сверху, слегка прижимая, чтобы получилась «крышка». Не стремись сделать идеальный слой — неровности добавят пирогу домашнего шарма.
4. Выпекаем.
Отправь форму в духовку на 25–30 минут. Готовность проверь зубочисткой: если тесто сухое, а верх золотистый — пора доставать!
Дай пирогу остыть 15–20 минут, иначе начинка будет растекаться. Подавай его, посыпав сахарной пудрой или украсив свежими ягодами. Отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. А если хочешь добавить кислинки — полей сверху малиновым соусом.
Советы
Творог. Если он суховат, добавь в начинку 2 ст. л. сметаны.
Тесто. Маргарин сделает его более рассыпчатым, масло — ароматным. Выбирай на свой вкус!
Эксперименты. В начинку можно добавить изюм, курагу или цедру лимона.
Хранение. Пирог останется свежим 3 дня в холодильнике, если, конечно, его не съедят раньше.
[показать] |
|
|
|
|
|
|
