Этот рецепт теста разлетается словно горячие пирожки, хоть это и звучит как тавтология. Оно настолько великолепно, что любая выпечка с ним получается вкуснейшей. Я неоднократно делилась секретом: когда готовлю это тесто, делаю его в большом количестве, разделяю на порции и отправляю в морозилку, чтобы в нужный момент можно было приготовить пирожки с разнообразными начинками.
Тесто:
Мука пшеничная - 3 стакана с горкой
Сливочное масло - 300 г
Пиво или сметана - 1 стакана
Соль - по вкусу
стакан 220 мл
В чашу измельчителя всыпала муку и добавила ледяное масло, порубила в крошку.
Добавила холодную сметану и быстро замесила тесто. Собрала в ком.
Если у вас нет такого прибора, всыпьте муку в миску и натрите на крупной терке ледяное масло, перетрите руками в крошку. Затем добавьте пиво или сметану и замесите тесто. Старайтесь замешивать быстро, чтобы масло не успело нагреться.
В фарш, у меня куриный около 700 г, добавила мелко нарезанный репчатый лук. Добавила соль, перец и молотый кориандр, перемешала.
Тесто разделила на части и раскатала лепешки нужного размера.
В центр выложила фарш.
Закрепила края.
Форма и размер выпечки на ваше усмотрение.
Выложила заготовки на противень застеленный пекарским ковриком.
Поставила в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
Очень вкусно есть пирожки горячими, да и в холодном виде они ничуть не хуже.
Всего доброго!
ФАНИНА |
|
|
|
|
|
|
|
|
