Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Салат "Щедрое лето"

[280x280]
Когда в зимний холодный день откроешь баночку с этим чудо-салатиком, так и пахнёт жарким летом! И невольно скажешь себе самой: - "Ах, какая я умница, что не поленилась!"
А нужно для этой заготовки, всё что есть под рукой, например такой набор :

Баклажаны – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Морковь – 300 г
Лук – 500 г
Перец сладкий – 500 г
Яблоки зеленые кислые – 3 шт.
Помидоры – 8 шт.
Масло растительное – 1 стак.
Сахар – 1.5 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Чеснок – по вкусу.

А дальше все просто!
- Кабачки, баклажаны и яблоки нарезать кубиками, перец – кольцами или соломкой, морковь натереть, лук мелко нашинковать.

- В толстостенную посуду налить масло и уложить овощи, нижний слой – из кабачков и баклажанов, а потом как больше нравится.

- Тушить овощи под крышкой или в духовке 40–50 минут, затем добавить помидоры, прокипятить 10 минут.

- Положить соль, сахар и специи, прокипятить еще 15 минут до готовности, за 5 минут до конца тушения добавить чеснок.

- Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать…

"Щедрое лето" на столе, приятного аппетита!