[показать]
Понадобится:

Свинина или телятина мякоть - 500 граммов,
грибы свежие - 200 граммов или сушеные - 40 граммов.
Лук репка - пара луковок,
соль, перец,
растительное масло для жарки - четыре столовых ложки,
Для соуса:

мясной бульон (можно из кубика) - два стакана,
томат-паста - 2,5 столовой ложки,
сахарный песок - одна чайная ложечка,
сливочное масло - две столовых ложки,
мука - одна столовая ложка,
лук репка - одна луковка,
морковь - одна морковка,
корень петрушки - по возможности,
соль.
Для слоеного теста:

Мука - один стакан,
яйцо куриное - одно,
сливочное масло - две столовых ложки,
сметана повышенной жирности - 50 граммов,
сахар - половина чайной ложечки,
соль - половина чайной ложечки,
сода - половина чайной ложечки.
Приготовление:

Для приготовления мяса по-монастырски нарезать мясо на кусочки размером примерно 3-4 см. Отбить каждый кусочек и обжарить в растительном масле до полуготовности.

Лук репчатый почистить, нарезать полукольцами. Сушеные или свежие грибы предварительно отварить, нарезать на довольно крупные ломтики и обжарить вместе с луком. Если это шампиньоны, то их не нужно отваривать, а сразу обжарить. Подготовить горшочки и выложить в них мясо и луково-грибную смесь.

Для приготовления соуса лук, морковку и корень петрушки предварительно очистить, затем нарезать на маленькие кубики и так же обжарить в растительном масле. Добавить на сковороду томат-пасту и жарить еще десять минут.

Муку для соуса обжарить отдельно на сухой сковороде при помешивании до светло-коричневого цвета. После этого муку охладить, развести бульоном, положить обжаренные овощи и варить на небольшом огне около двадцати минут. В конце добавить сахар, соль, специи.

Подготовленный соус процедить через ситечко, овощи протереть. Разлить соус по горшочкам.

Для приготовления слоек муку, соль, сахар, соду перемешать в миске, добавить яйцо, сметану, масло. Вымесить тесто и приготовить тонкие слоеные лепешки.

Запечатать каждый горшочек лепешкой. Мясо по-монастырски запекается при температуре 180 - 200 градусов. Время запекания 45 минут.
http://natalia11.ru