[700x366]
https://sovkusom.ru/recept/slivochno-grushevyi-pir...rZih1RNhK5wha3tNezf3jJY9CbEI++

Ингредиенты
Сливочное масло 25 г
Сметана70 г
Пшеничная мука230 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Сахар150 г
Яичные белки3 шт.
Сахарная пудра3 ст. л.
Груша450 г
Ванильный сахар15 г
Лимонный сок1 ч. л.


Приготовление
Поместите в глубокую посуду 100 г сливочного масла и сметану, взбейте их до образования однородной массы с помощью миксера или блендера.В отдельной посуде смешайте 170 г муки с разрыхлителем и высыпьте ее в смесь из масла из сметаны и замесите тесто.Вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками груши.Поставьте сотейник на медленный огонь, поместите в него 150 г сливочного масла, добавьте белый и ванильный сахар. Постоянно помешивая, доведите масло до кипения, добавьте 50 г муки и хорошенько всё перемешайте, чтобы не было комочков.Форму для запекания устелите пергаментной бумагой, распределите по дну формы тесто, сверху на тесто равномерно выложите нарезанные груши.Полейте грушевую начинку лимонным соком, затем возьмите сотейник с горячим кремом и равномерно распределите его форме так, чтобы он покрыл груши.Поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.В глубокой посуде взбейте яичный белок до образования густой пены, добавьте сахарную пудру и снова всё взбейте.Когда пирог будет готов, аккуратно распределите по его поверхности белковую массу.Затем снова отправьте пирог в разогретую до 140 градусов духовку на 15 минут.


https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=1gvG5-3Z6x4