[580x450]
https://www.edimdoma.ru/retsepty/74932-ispanskie-pirozhnye-karmelitas

ОПИСАНИЕ
Восхитительные пирожные - хрустящие снаружи и мягкие внутри. Под слоем овсяного теста скрывается карамельная начинка с орехами и шоколадом. Очень трудно удержаться, чтобы не съесть еще кусочек!

ИНГРЕДИЕНТОВ НА
8
ПОРЦИЙ
Для карамельного соуса
сахар
1 стакан
вода
¼ стакана
сливки жирные
¾ стакана
сливочное масло
50 г
соль
1 ч. л.
Основные
овсяные хлопья быстрого приготовления
1 ¾ стакана
сахар коричневый
1 ¼ стакана
сливочное масло
280 г
шоколад
80 г
грецкие орехи рубленые
1 стакан
разрыхлитель
½ ч. л.
соль
¼ ч. л.
мука
2 стакана


Приготовим карамельный соус. Смешать в сотейнике сахар и воду, поставить на средний огонь. Когда сахар растворится, увеличить огонь.

Варить, не мешая, пока сироп не станет глубоко янтарного цвета, около 5 минут.

Снять с огня и аккуратно влить сливки. Перемешать венчиком. Добавить сливочное масло и соль. Хорошо размешать. Остудить соус, он постепенно загустеет.

Смешать муку, овсяные хлопья, коричневый сахар (я взяла 1 стакан обычного белого сахара), разрыхлитель, соль и размягченное сливочное масло в кухонном комбайне, пока не образуется рассыпчатая крошка.

Разогреть духовку до 175С. Застелить форму для выпечки (у меня 25х25 см) пергаментом. Разделить тесто пополам. Одну часть выложить в форму и разровнять, прижимая пальцами. Поставить форму в духовку, печь 10 минут.

Шоколад порубить мелко, а орехи крупно. Я использовала готовые шоколадные кружочки. Посыпать готовый корж шоколадом и орехами.

Смешать карамельный соус с 2,5 ст. л. муки. Залить соусом орехи и шоколад.

Равномерно посыпать оставшимся тестом.

Вернуть в духовку и печь еще 15-20 минут до золотистого цвета. Достать форму из духовки и полностью остудить. Переставить в холодильник минимум на 1 час.

1.
[580x386]

2.
[580x386]

3.
[580x386]

4.
[580x386]

5.
[580x386]

6.
[580x386]

7.
[580x386]

8.
[580x386]

9.
[580x386]