[700x300]
http://ochenwkusno.ru/retsept-marinovannyih-baklaz...novenno-bomba-budete-razdavat/


нгредиенты:

1 кг баклажан
3-5 зубчиков чеснока
1 большая луковица
зелень укропа и петрушки
3-4 болгарских сладких перца
Растительное масло по вкусу – 2-4 ст. л.

МАРИНАД:

1 л воды
1 ст. л. соли с большой горкой
4 ст. л. сахара
80 мл уксуса 9% (отлично — яблочный 6%)
0,5 -1 ч. л. зерен кориандра (не обязательно, но вкусно)

Процесс приготовления:

Чеснок пропускаем через чеснокодавку, лук режем тонкими полукольцами или кольцами, также и перец (лучше красный, желтый – красивее и приятнее) нарезаем аналогично кольцами, полукольцами по пол сантиметра толщиной, или как вы любите – может большими кусками. А также мелко нарезать вымытую и просушенную зелень, у меня укроп с петрушкой. Но, думаю, если чего-то у вас не найдется, — ничего страшного. Но желательно и то, и то. А также, если любите, добавьте кинзу.
Баклажаны моем, очищаем, режем крупными кусками: вдоль на три части, затем в поперек толщиной 1,5 см, получаются такие красивые продолговатые кусочки.

Тем временем в кастрюле примерно 3-х литровой доводим до кипения 1 литр воды, добавляем соль, сахар, уксус, зерна кориандра.
Добавляем порезанные баклажаны, после закипания варим ровно 5 минут.
Откидываем на дуршлаг, даем хорошенько стечь воде.

Возвращаем в кастрюлю или перекладываем в другую посуду. И в еще теплые баклажаны добавляем все остальные порезанные овощи (порядок роли не играет) – чеснок, лук, перец, зелень, и растительное масло – по вкусу: 2-4 ст. л.

Когда начинаем все это перемешивать – появляется такой умопомрачительный соблазнительный аромат, что устоять не возможно – достаешь хлебушек, и начинаешь «наминать» эту невероятно ароматную вкусноту (даже если уже поздно, и вы не планировали уже кушать, нет пройти мимо не получается…). Сразу можно кушать! Объедение! Но мой совет: лучше дать все-таки настояться, достаточно 12 часов, чтобы уксус меньше чувствовался, потому что сразу уксус ощущается сильнее, чем когда настоится. Да и лучок с перчиком промаринуются. Украсила я маринованные баклажаны на блюде порезанными колечками маленького болгарского перца.


https://www.youtube.com/watch?v=Qoi-GolYrGQ