[480x360]
http://kulinariya-tm.ru/blog/43706185788/Baklazhanyi-v-ostrom-medovom-souse?tmd=1


Рецепт Ильи Лазерсона.

Нам понадобятся:

6-8 штук средних баклажанчиков,
сок и цедра одного лимона,
3-4 зубчиков чеснока,
три ложки растительного масла,
три ложки меда,
половинка перца чили или сладкий соус чили,
столовая ложка молотого кориандра.


Приготовление:

Баклажаны режем пластинками, делаем насечки крест-накрест, солим, жарим. Кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

В миске разогреваем растительное масло, кладем туда срезанную цедру лимона и нарезанный чеснок. Прогреваем до прозрачности, минут 5. Не зажариваем!

Убираем всё из масла, кладем туда мед, сок лимона. Опять прогреваем минуты 3, потом туда же порезанный чили и кориандр. Пусть закипит и на маленьком огне протомится немного...

Баклажаны выкладываем послойно, проливая нашей ароматной карамелью. Даем настояться и, украсив зеленью, на стол!

Приятного аппетита!