[700x300]
http://ochenwkusno.ru/pyishnyiy-vozdushnyiy-kulich...sa-rukami-poluchaetsya-vsegda/


Ингредиенты:

6 г сухих быстродействующих дрожжей

450 г муки

100 мл молока

160 г сливочного масла отменного качества

180-200 г сахара

4 яйца

1/3 ч. л. соли

30 мл сока лимона

Цедра лимона

Ароматизатор рома

Ванильный сахар
Приготовление:

1.Муку просеиваем, смешиваем с дрожжами, отставляем пока

2.Слегка взбиваем яйца с сахаром, вливаем теплое молоко, сок и цедру лимона, соль. Ванильный сахар, ароматизатор рома. Перемешиваем.

3.Добавляем частями муку с дрожжами и размешиваем всю смесь при помощи насадки для замешивания теста миксера либо насадкой крюк комбайна.

Вот в этом и кроется главный секрет: тесто получается однородным, густым, но слегка льющимся и не забитым мукой. Поэтому и кулич получается воздушным, пышным.

4.Переливаем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой, хорошо укутываем и оставляем в теплом месте на 40-50 минут для увеличения теста в 2 раза. Можно поставить в электродуховку при температуре 45 градусов или на кастрюлю с горячей водой. Тесто подходит очень хорошо. Не забывайте, что в комнате не должно быть сквозняков и шума, чего не любит дрожжевое тесто.

5.Затем вливаем в тесто по краю растопленное сливочное масло, и снова-таки размешиваем насадкой миксера для теста. На это уходит не более 2-х минут. Добавляем изюм и другие добавки по желанию. Перемешиваем.

6.Распределяем тесто по смазанным сливочным маслом формочкам. У меня было 5 небольших бумажных форм размером 7,5 и 9 см в диаметре. В форму помещаем также пергамент, чтобы куличи вышли высокими и не выпадали при этом из формы при подъеме.

Ставим формочки с тестом снова в тепло и даем подняться в 2,5-3 раза. Время подъема зависит от того, насколько тесто утяжелено добавками (изюмом). Без них тесто подходит буквально за 1 час. Формочки сразу поставьте на противень, на котором будете печь куличи, чтобы не тревожить их при переносе в духовку, иначе они могут опасть. Итак, ставим куличи в разогретую духовку и печем при 180 25-40 минут в зависимости от размеров куличей и особенностей вашей духовки.

7.Готовые куличи сразу достаем из духовки и даем остыть на боку на подушке, переворачивая их время от времени. Бумажные формы снять в теплом виде, металлические – сразу после духовки (упариваются). Украшаем глазурью, которая не крошется, не липнет или любой другой.

Куличи получаются высокими, пышными, очень вкусными.


https://www.youtube.com/watch?v=XMX8oeU8F9Q

1.
[700x421]

2.
[700x413]

3.
[700x465]

4.
[700x465]

5.
[700x393]

6.
[700x393]