[646x700]
https://www.vesty.co.il/articles/0,7340,L-5054769,00.html




Простой рецепт на скорую руку, лучше всего использовать израильскую простоквашу "Эшель"

Пончики на "Эшеле"



Для приготовления 16 пончиков:



175 г (1 стакан и 3 ст. л.) муки с разрыхлителем или столько же обычной муки + 5 г (1,5 ч. л.) разрыхлителя

20 г (2 ст. л.) сахара

щепотка соли

1 стакан (200 мл) кисломолочного продукта "Эшель" или йогурта

1 яйцо

1 ч. л. ванильной эссенции

1 ст. л. бренди



Для посыпки:



0, 25 стакана сахара

0,5 ч. л. корицы


Фото: Рахели Крут

Фейсбук
печать
послать другу
комментировать

Ханукальные пончики на кефире или йогурте: пошаговый рецепт
Простой рецепт на скорую руку, лучше всего использовать израильскую простоквашу "Эшель"
Рахели Крут, Xnet|Опубликовано: 10.12.17 , 17:25

Фото: Рахель Крут
Фото: Рахель Крут

Сегодня в Израиле в каждой кондитерской и булочной можно купить роскошные пончики с самой разной начинкой, а вот дома быстрее и проще всего приготовить вот эти, по классическому израильскому рецепту. Основой выступает "Эшель" - местная простокваша. Она чуть гуще кефира, но кислее йогурта. В рецепте его можно заменить обычным йогуртом.


Пончики на "Эшеле"



Для приготовления 16 пончиков:



175 г (1 стакан и 3 ст. л.) муки с разрыхлителем или столько же обычной муки + 5 г (1,5 ч. л.) разрыхлителя

20 г (2 ст. л.) сахара

щепотка соли

1 стакан (200 мл) кисломолочного продукта "Эшель" или йогурта

1 яйцо

1 ч. л. ванильной эссенции

1 ст. л. бренди



Для посыпки:



0, 25 стакана сахара

0,5 ч. л. корицы



Пончики на стадии приготовления. Фото: Рахели Крут
Пончики на стадии приготовления. Фото: Рахели Крут



Способ приготовления:



В миску просеять муку (если используем обычную - то вместе с пекарским порошком), добавить сахар, соль и перемешать.
Добавить "Эшель", яйцо, ванильную эссенцию и бренди, перемешать до получения вязкой смеси, если есть небольшие комочки - это нормально.
Разогреть растительное масло в глубокой кастрюле - важно, чтобы оно было правильной температуры, для этого нужно разогреть его на среднем огне, через 2-3 минуты погрузить в масло ручку деревянной ложки. Если вокруг нее есть маленькие пузырьки, можно жарить пончики. Если нет - подогрейте еще. Не увеличивайте огонь! Иначе пончики будут темными снаружи и сырыми внутри.
Формировать пончики удобнее всего ложкой для мороженого. Если у вас ее нет - не беда, при помощи двух столовых ложек можно сформировать пончики без проблем.
Обжарить пончики со всех сторон до золотистого цвета, поворачивая их каждые несколько секунд.
Вынимать на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу, а не в пончики.
В небольшой миске смешать сахар с корицей и обвалять готовые пончики в смеси. Подавать сразу же, горячими.
Вариант начинки: начинить при помощи кондитерского шприца пончики вареньем или окунуть их в шоколад.