[700x700]
http://vkusno.yourarticles.ru/topics/retsept-borshha-s-farshem/#facebook

Вариант борща на скорую руку. Фарш поджаривается со специями и добавляется в суп. Бульон варить не нужно, что очень экономит время (и электроэнергию).

Ингредиенты
Порций: 10
◾500 г мясного фарша
◾любые специи по вкусу: орегано, базилик, майоран, фенхель, паприка, красный перец
◾1/2 среднего кочана капусты, нашинковать
◾1 ст.л. растительного масла
◾1 луковица, мелко нарезать
◾2 морковки, на крупной терке или мелко нарезать
◾1 помидор
◾1 маленькая баночка томатного пюре (100г)
◾1 большая или 2 маленьких свеклы, на крупной терке
◾3 средних картофелины, мелко нарезать
◾3 зубчика чеснока
◾соль и перец по вкусу
◾1 ч.л. сахара
◾сметана и зелень для сервировки

Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:45мин › Общее время: 1ч

1.Разогреть 1 ч.л. масла в сковороде на среднем огне. Обжарить фарш, помешивая. Когда фарш перестанет быть розовым, добавить специи по вкусу и жарить, помешивая, еще 2 минуты. Выключить, снять с огня, переложить на время в миску.

2.Суповую кастрюлю наполнить водой наполовину, довести до кипения. Когда закипит, бросить в воду нашинкованную капусту и варить 10 минут.

3.Пока закипает вода и варится капуста, нагреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать нарезанный лук до размягчения, добавить морковь, обжаривать еще 3 минуты, добавить нарезанный помидор и томатную пасту, потушить все вместе еще пару минут.

4.Добавить в суп натертую свеклу, нарезанный картофель, обжаренный фарш, овощную поджарку. Варить 10 минут, до готовности картофеля.

5.Добавить чеснок, накрыть крышкой и выключить. Дать постоять 5 минут. Посолить, поперчить. Попробовать на вкус, добавить еще специй и сахара, если нужно.

6.Подавать со сметаной и рубленой зеленью.