http://www.povarenok.ru/recipes/show/113160/


Ингредиенты для "Пирожное "Соблазн"":

Тесто • Яйцо — 5 шт
• Сахар — 200 г
• Вода (теплая) — 100 мл
• Масло подсолнечное (без запаха) — 100 мл
• Мука — 250 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста (12 г) — 1 пач.
Начинка 1 • Пудинг ванильный — 2 пач.
• Сахар — 5 ст. л.
• Молоко — 800 мл
Начинка 2 • Сметана — 400 мл
• Сливки (33%) — 250 мл
• Ванильный сахар — 20 г
• Шоколадный батончик — 100 г
• Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.






Рецепт "Пирожное "Соблазн"":



Сначала нужно сварить пудинг. У меня не оказалось двух ванильных пудингов, взяла один клубничный, это немного повлияло на цвет и немного внесло клубничного привкуса, но на качество пирожного никак не повлияло.



Пудинги развести в части холодного молока. В остальное молоко добавить сахар и закипятить. В кипящее молоко вылить пудинги, перемешать. Как только масса начнет загустевать, сразу выключить огонь, не варить.


Пирожное "Соблазн" ингредиенты Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до крепких пиков. Пока отложить в сторону.


Желтки взбить с сахаром в пену. Не переставая взбивать, тонкой струйкой добавить теплую, почти горячую воду, а затем растительное масло.


Затем в яичную массу по очереди добавлять муку, смешанную с разрыхлителем, и белки, осторожно перемешивая. Тесто должно иметь консистенцию комковитого облака.


Форму 25Х35 см застелить бумагой для выпечки и вылить в нее половину теста.


Во вторую половину теста добавить ложку какао и перемешать. Осторожно ложкой выложить на первый слой теста, разровнять.


Еще теплый пудинг разложить по поверхности теста.


Взять вилку и круговыми движениями прямо до дна формы сделать спирали или волны по всей повехности теста.


Поставить форму в разогретую духовку и печь при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Пудинг внутри пропечется о образует кремовую мраморную прослойку. Пирог остудить в форме, затем вынуть из формы. Вот такой он получается, с неровной поверхностью, с красивыми волнами двух видов теста и пудингового слоя.


Следующий шаг - приготовление крема. Для этого густую сметану смешать с ванильным сахаром. Сливки взбить до тугих пиков. Если вы любите крем послаще, можно добавить ложку сахарной пудры. Затем в сметану осторожно вмешать взбитые сливки. Именно так, а не наоборот.


Нанести крем на остывший корпус, разровнять. Крем заполнит все неровности. Сверху на крупной терке натереть шоколадный батончик. Хорошо, если у батончика будет начинка с ромовым или другим алкогольным вкусом. Это внесет новые нотки, но это не обязательно, у меня в данном случае обыкновенный батончик с нугой.


Разрезаем пирог на пирожные и можем наслаждаться их неповторимым вкусом.


Приятного аппетита!

1.
[300x224]