[469x700]
http://bonappeti.info/topics/keks-na-manke-s-yarko...nym-vkusom-nezhnoj-strukturoj/


Вам понадобится:

Мука пшеничная 180 г
Манка, манная крупа 120 г
Разрыхлитель теста 5 г
Соль ¼ ч.л.
Молоко 60 мл
Яичный желток 3 шт.
Растительное масло 120 мл
Сахар (песок) 140 г
Лимонный сок 50 мл
Цедра лимонная тертая 3 ч.л.
Яичный белок 3 шт.
Финики 60 г
Йогурт натуральный 100 мл
Сахарная пудра 70 г
Ванильный сахар 1 ч.л.


Каждый день нашей жизни уникален, и лишь от нас зависит то, как он начнётся и как закончится. Плохих дней не бывает, бывают плохие мысли. Каждый день — это выбор, положительный или отрицательный. Достаточно одного неприятного телефонного звонка с утра пораньше, чтобы настроить меня негативно, а в последствии достаточно приготовить вот такой кекс, чтобы всё вернулось на круги своя и настроение стало позитивным. Как говорится: «Если жизнь подкинула тебе пару кислых лимонов, то сделай из них лимонад!», так вот я бы сказала «…сделай из них кекс!» Итак, кекс спаситель, на основе манной крупы с ярко-выраженным лимонным вкусом, нежной структурой. Добавление фиников совсем не обязательно, я их кладу скорее для красоты и разнообразия, мне нравиться как выглядит испечённый кекс, как странный цветок с чёрными лепестками. А, глазурь из йогурта в сочетании с этим кексом, это верх совершенства.

Ингредиенты 1-го этапа:
Мука пшеничная 180 г
Манка, манная крупа 120 г
Разрыхлитель теста 5 г
Соль ¼ ч.л.

Все сухие ингредиенты: муку, манную крупу, разрыхлитель и соль смешиваем вместе с помощью венчика.


Ингредиенты 2-го этапа:
Молоко 60 мл
Яичный желток 3 шт.
Растительное масло 120 мл
Сахар (песок) 140 г
Лимонный сок 50 мл
Цедра лимонная тертая 3 ч.л.

В отдельной емкости смешиваем вместе: молоко, желтки, растительное масло, сахар, лимонный сок и лимонную цедру. Перемешиваем.

Жидкие ингредиенты вливаем в сухие и перемешиваем до однородного состояния.


Ингредиенты 4-го этапа:
Яичный белок

Белки взбиваем до мягких пиков, так чтобы были немного текучие, и добавляем в общую массу, перемешиваем силиконовой лопаткой или венчиком.


Ингредиенты 5-го этапа:
Финики 60 г

Форму 23 см диаметром, смазываем маслом и посыпаем мукой. Из фиников удаляем косточки, разрезаем пополам и выкладываем на дно формы. Поверх фиников выкладываем тесто. Выпекаем кекс 35-40 минут при температуре 180°.


Ингредиенты 6-го этапа:
Йогурт натуральный 100 мл
Сахарная пудра 70 г
Ванильный сахар 1 ч.л.

Чтобы сделать глазурь, нужно смешать вместе йогурт, сахарную пудру и ванильный сахар. Поливаем кекс глазурью, когда он немного остынет.

1.
[600x398]