[604x453]
http://www.odnoklassniki.ru/dk?st.cmd=altGroupMain...5452176613&st._aid=D_GoToGroup



Закуска из баклажанов с чесноком и зеленью - замечательное летнее блюдо для любителей баклажанов. Меня угощала такими вкусными баклажанами моя подруга Ирина. Закуска получается очень вкусной, ароматной, в меру острой и пряной, понравилась даже моему мужу! Приготовленные по этому рецепту баклажаны могут храниться в холодильнике несколько дней.

Для приготовления закуски из баклажанов с чесноком понадобится:

4 средних баклажана;

8 зубчиков чеснока;

свежие петрушка, базилик фиолетовый и укроп;

1/2 стакана уксуса;

1 стакан воды;

соль;

растительное масло для обжаривания.


Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной не менее 1 см, сложить в миску и посыпать солью. Оставить на 30 минут. Затем промыть и обсушить.


Петрушку, базилик и укроп нарезать.


Сложить в миску, перемешать.


Очистить чеснок.


Пропустить чеснок через пресс.

Кружочки баклажанов обжарить в сковороде на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

В отдельной посуде развести уксус водой. Обжаренные баклажаны окунуть в маринад.


Затем вынуть и разложить слоем на дно стеклянной или эмалированной посуды. На каждый кусочек баклажана выложить чеснок и обильно присыпать зеленью.


Обжарить следующую партию баклажанов, также окунуть в маринад, посыпать чесноком и зеленью.

В таком виде баклажаны накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Вкусная и пикантная закуска из баклажанов с чесноком готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!