[600x338]
http://www.videoculinary.ru/%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%...utm_medium=email&utm_campaign=


Баклажаны очень полезны. Употребление баклажанов в пищу способствует снижению холестерина в крови. Предлагаем вам рецепт маринованных баклажанов. Это блюдо и салат, и закуска.

Ингредиенты:

баклажаны - 2 килограмма
лук репчатый - 5 штук
чеснок - 1 головка
сахар - 2 столовые ложки
соль - 1.5 столовые ложки
уксус - 50 грамм
масло подсолнечное - 150 грамм
петрушка - 1 пучок

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов в маринаде:

В кастрюлю наливаем воду и добавляем крупную соль, ставим на огонь. Баклажаны моем и отрезаем плодоножки. Закладываем баклажаны целиком в кипящую воду и варим под крышкой 15 минут.


Через 15 минут вынимаем баклажаны из кастрюли и даём остыть


Пока баклажаны остывают, шинкуем тонкой соломкой лук и мелко нарезаем петрушку. Готовим маринад: закладываем в чашку блендера очищенный чеснок и измельчаем, добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло, взбиваем.


Остывшие баклажаны нарезаем кружками, толщиной около 1 сантиметра, и складываем в кастрюлю. Каждый слой посыпаем нарезанным луком с петрушкой и чуть- чуть поливаем маринадом, и так, пока не кончатся все баклажаны.


Заливаем баклажаны оставшимся маринадом, накрываем тарелкой, кладём сверху гнёт и отправляем в холодильник.


Через сутки открываем, выкладываем на тарелку и подаём как закуску.