[300x224]
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kopchenaja-kur...urce=email&utm_medium=everyday

Автор: Вера Широкова

Ингредиенты для "Копченая куриная грудка на сковороде за 30 минут":

Грудка куриная — 1 шт
Чай черный (1 ложка для маринада, 2 - для копчения) — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Розмарин
Специи (ваши любимые)
Смесь перцев (без горки) — 1 ч. л.
Рис — 100 г
Корица — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.

Рецепт "Копченая куриная грудка на сковороде за 30 минут":

Маринуем куриную грудку: заварить очень крепкий черный чай в 100 мл кипятка (1 столовая ложка либо 2 пакетика), туда же, в кипяток, добавить розмарин, специи, смесь перцев.


Пока заваривается чай, в мисочку положить курицу, залить бальзамическим уксусом и соевым соусом. Когда наша заварка станет теплой, влить ее к курице, выдавить чеснок. Все, пусть маринуется. Чем дольше - тем лучше (например, всю ночь в холодильнике). Но хотя бы час.


Промаринованную курицу обсушить бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле на большом огне с обеих сторон, буквально по 1-2 минуте с каждой.


Не пересушите курицу и не пережарьте. Она должна покрыться корочкой, но внутри остаться мягкой и сочной.


Делаем коптильную смесь. Застилаем сухую сковородку фольгой (можно в 2 слоя). На фольгу выкладываем смесь из риса, сахара, корицы и чая (2 ст. ложки с горкой сухого). Далее на сковороду ставим решетку из духовки, на решетку кладем куриную грудку и закрываем крышкой от сковороды. Краями фольги на сковороде я "позатыкала" места между крышкой и сковородой, чтобы пар при копчении оставался внутри.


Включаем средний огонь и держим на нем сковородку 30 минут не открывая. Минут через 5 уже вы услышите легкий запах копчения. Если рис будет пригорать, можно немного убавить огонь. Все, через 30 минут мясо готово. Вкуснее всего оно именно в холодном виде!