[450x300]
http://prostoeda.net/salaty/39-salat-iz-baklazhanov.html

Предлагаем вам несколько вариаций дальнейшего использования этого салата. Помимо, багета, этот салат можно есть прямо из листьев салата-латука, а также если добавить к нему пасту и мелко нарезанные оливки или каперсы получится вкуснейший паста-салат. Выбор за вами!

Ингредиенты ( ≈ на 2 порции):

1 средних размеров баклажан (весом около 350 г), порезанный мелкими кубиками ( ≈ 1,3-1,5 см)
2 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла + еще немного, чтобы смазать противень
1/4 чайной ложки соли
черный перец
1 чайная ложка красного винного уксуса
1/4 стакана мелко нарезанного сыра фета
1 перо зеленого лука, тонко нарезанное
8 кусочков ( ≈ 1,5 см толщиной) багета
1 небольшой зубчик чеснока, очищенный и порезанный пополам

Приготовление:

1.Разогрейте духовку до 210°С. Противень смажьте маслом.
2.В небольшой миске смешайте нарезанный баклажан, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и черный перец. Затем разложите баклажаны на противне и запекайте около 25 минут, иногда переворачивая, чтобы не подгорали.
3.Когда баклажаны будут готовы, аккуратно переложите их в миску и смешайте их с уксусом, фетой и зеленым луком.
4.Нарезанный багет поджарьте в тостере или подсушите в духовке, и перед тем как положить на него салат — натрите каждый кусочек чесноком.
Приятного аппетита! ♥

Источник — www.smittenkitchen.com