[600x338]
Очень вкусный и красивый суп, приготовленный по бабушкиному рецепту, любят все, но особенно Бабушкин суп любят внуки.

http://www.videoculinary.ru/%D1%81%D1%83%D0%BF%D1%8B/286555-babushkin-sup.html



Ингредиенты:


Мякоть говядины – 250 грамм
Лук – 2 штуки
Картофель – 3 штуки
Морковь – 1-2 штуки
Топлёное или сливочное масло – 30 грамм
Мука – 250 грамм
Яйцо – 0,5 штуки
Вода – 100 миллилитров
Соль – 3,5 чайной ложки
Перец чёрный молотый

Пошаговый рецепт приготовления Бабушкин суп:


Приготовим тесто для рулетиков. Одно яйцо разбиваем, перемешиваем и делим пополам. Нам понадобится только половина яйца, добавляем к половине яйца половину чайной ложки соли и 100 миллилитров воды.

Постепенно вливая полученную жидкость в 250 граммов муки, замешиваем крутое тесто. Подкатываем тесто в шар, накрываем миской и оставляем минимум на 20 минут. Из этого теста можно приготовить также пельмени, жареные пельмени, манты, манты с тыквой, манты с картошкой, ханум и т.п.


Пропускаем 250 граммов мякоти говядины и одну луковицу через мясорубку с мелкой решёткой. Присаливаем фарш половиной чайной ложкой соли и приперчиваем щепоткой чёрного молотого перца. При необходимости добавляем в фарш воду, для того чтобы фарш не был очень густым.


Три картофелины нарезаем крупными кубиками и кладём в кастрюлю с двумя литрами холодной воды. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне приблизительно 20 минут.


Нарезаем мелкими кубиками одну луковицу и натираем на крупной тёрке одну или две морковки. Подготовленные овощи обжариваем на сковороде с 30 граммами топлёного или сливочного масла.


Перекладываем обжаренные лук и морковку в кастрюлю с картошкой, солим двумя чайными ложками соли или добавляем бульонный кубик и присаливаем по вкусу. Продолжаем варить на маленьком огне. И приступаем к приготовлению рулетиков с фаршем.


Тесто раскатываем в пласт толщиной не более одного миллиметра. Сделать это можно вручную или при помощи раскатывающей машины. Я поделила тесто и фарш на три части, так мне удобней.

На раскатанное тесто выкладываем ровным слоем подготовленный фарш. Сворачиваем рулетом и нарезаем на рулетики приблизительно по два-три сантиметра.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Бабушкин суп

Делаем под супом большой огонь. Подготовленные рулетики закладываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на маленьком огне. После того как рулетики всплывут, варим ещё 5 минут.


Готовый Бабушкин суп подаём к столу с мелко нарезанной зеленью и со сметаной. Рецепт домашней сметаны вы найдёте в разделе кулинарные хитрости на нашем сайте http://www.videoculinary.ru/.

1.
[300x169]

2.
[300x169]

3.
[300x169]

4.
[300x169]

5.
[300x169]

6.
[300x169]

7.
[300x169]

8.
[300x169]

9.
[300x169]