[600x400]
http://vash-voyage.com/rizotto-iz-perlovoj-krupy-s-gribami/#more-1227

Состав
-перловая крупа (500 г)
-лук порей или салатный лук ( 2 шт)
-грибы сушеные (0,5 литровая банка)
-грибы свежие ( 15-20 шт)
-чеснок ( 5-7 зубков)
-сыр
-сливочное масло
-растительное масло

Приготовление
Сушеные грибы предварительно замочить в кипятке.Лук нарезать не очень мелко и положить в сковородку с разогретым растительным маслом.Размоченные грибы измельчить и отправить к луку, обжарить до прозрачного состояния и всыпать перловую крупу, все это перемешать и добавит воду, которая осталась от грибов и 1,3 литра овощного бульона ( чтобы не варить отдельно, можно сделать из кубика), опять перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим, пока крупа не впитает всю воду. Тем временем на другую сковородку в не разогретое масло натираем чеснок, обжариваем и добавляем свежие нарезанные грибы (можно шампиньоны), жарим до готовности. Грибы можно использовать только сушеные или только свежие, тогда их количество соответственно увеличиваем, но присутствие лесных грибов обязательно. Когда перловка готова, добавить туда обжаренные свежие грибы и перемешать. Перед подачей теплое "ризотто" заправить сливочным маслом и сыром