[380x330]
Основные ингредиенты: Яйца, Яблоки, Арахис, Мак, Масло сливочное, Мука пшеничная
Кухни: Венгерская


Флодни (Flodni) - это традиционный венгерский трёхслойный пирог,который в основном готовят на Рождество. Очень вкусный пирог с орехами,маком и яблоками.


Ингредиенты для Пирог - Флодни (Flodni)

Мука - 350 г;
Сахарная пудра (в тесто - 2 ст.л.;в маковую начинку - 2ст.л.;в ореховую начинку - 2 ст.л.; в яблочную начинку - 1 ст.л. ) - 7 ст.л.;
Соль - 1/3 ч.л.;
Сливочное масло - 120 г;
Белое вино (или холодная вода) - 75 мл;
Яичный желток (в тесто - 1 шт;для смазывания пирога-1 шт.) - 2 шт;
Мак - 80-100 г;
Арахис - 170 г;
Яблоко (крупное) - 2 шт;
Лимонный сок - 1 ст.л.;
Корица (молотая по вкусу) ;
Кипяток (в маковую начинку - 40 мл;в ореховую начинку - 40 мл) - 80 мл;
Молоко - 25 мл;
Растительное масло (для смазывания формы) ;

Пирог - Флодни (Flodni) рецепт

Такой пирог готовят с добавлением утиного,гусиного или куриного смальца,но так как у меня не оказалось ничего из этого,я добавила сливочное масло. Муку смешать с сахарной пудрой и солью,добавить сливочное масло кусочками комнатной температуры.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №2)

Растереть в крошку.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №3)

Воду или белое вино соединить с желтком,добавить в мучную смесь.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №4)

Замесить тесто.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №5)

Тесто завернуть в пищевую плёнку и положить в холод на 30 минут.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №6)

Готовим начинки. Для этого нужно обжаренный арахис очистить от шелухи,яблоки очистить от кожицы и семян,1,5 часть яблок натереть на средней или мелкой тёрке,половину яблока нарезать на небольшие кусочки. Мак и арахис измельчить с помощью блендера по отдельности.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №7)

Яблоки переложить в кастрюлю,добавить лимонный сок,молотую корицу и сахарную пудру или сахар (можно добавить больше сахарной пудры или сахара),довести до кипения и на слабом огне варить 5-7 минут,охладить и слить лишнюю жидкость.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №8)

К измельчённым орехам и маку добавить сахарную пудру и кипяток,хорошо перемешать по отдельности.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №9)

Охлаждённое тесто разделить на 4 равные части.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №10)

Для выпекания пирога я использовала форму размером 20х25 см. Четыре части теста раскатать в пласты по размеру формы,одну часть раскатать чуть больше (это будет самый верхний пласт пирога).

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №11)

Форму смазать растительным маслом и выложить пласт теста.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №12)

На пласт теста равномерно выложить ореховую начинку.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №13)

Ореховую начинку накрыть вторым пластом теста и равномерно выложить маковую начинку.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №14)

Маковую начинку накрыть третьим пластом теста и равномерно выложить яблочную начинку.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №15)

Яблочную начинку накрыть четвертым пластом теста,которая чуть больше остальных. Желток смешать с молоком и смазать пирог.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №16)

С помощью вилки сделать узоры на пироге. Пирог выпекать в духовке при температуре 180 - 200 градусов 40-50 минут (в зависимости от духовки) до золотистого цвета.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №17)

Готовый пирог полностью остудить в форме.

Пирог - Флодни (Flodni)(Шаг №18)

Пирог вынуть из формы и нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита! Счастливого Рождества!

http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/sladkaja-vypechka/pirog-flodni-flodni.html