[297x187]
Состав:

4 яйца
1 стакан сахара
2-3 столовые ложки меда
0.5 стакана тертых грецких орехов
1.5 стакана муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка уксуса

крем:
1 банка вареной сгущенки
100-150 г сливочного масла
0.5 стакана тертых грецких орехов
крупинка лимонной кислоты, ванилин - по вкусу




Хороший рецепт медового бисквита, который служит основой для многих тортов

Форму для выпечки застелить промасленным пергаментом.
Медовый бисквит, пошаговое приготовление

Яйца разделить на белки и желтки
(если вы уже набили руку на взбивании яиц для бисквитов и яйца свежие, то, в случае спешки, на белки и желтки их можно не разделять, а взбивать вместе).

Белки взбить в крепкую пену с 1 стаканом сахара.
Затем, продолжая взбивать, добавлять по 1 желтку, мед,

соду, погашенную уксусом, полстакана тертых орехов и муку.

Заметки на полях:
Соду лучше смешать с просеянной мукой - для этого рецепта вполне достаточно и трети ложки соды. Уксус не добавляем совсем, т.к. сода погасится медом.

Муку добавляем в несколько приемов, при этом размешиваем тесто ложкой снизу-вверх.

Получится тесто как густая сметана.

Полученное тесто вылить в форму для выпечки и испечь (при температуре 180°C).

Если будете выпекать медовый бисквит в форме диеметром 20-22 см, а духовка у вас с верхним и нижним подогревом, верхушка может начать подгорать раньше времени. В этом случае, накройте форму листом пергаментной бумаги.

Остывший корж аккуратно достать из формы:
провести вдоль бортов ножом,

снять разъемные борта,
бисквит переверрнуть вверх-ногами на блюдо, чтобы нижний плоский край стал верхушкой торта


Бисквит разрезать на пласты и смазать кремом.
Сверху "Медовый бисквит" тоже смазать кремом (или шоколадной глазурью) и посыпать тертыми орехами.

Готовый торт поставить пропитываться на 8-10 часов в холодильник.

Крем:
Вареную сгущенку растереть со сливочным маслом, добавить по вкусу ванилин, крупинку лимонной кислоты и 0.5 стакана тертых орехов.



http://www.kuroed.com/?id=629