[300x426]
Автор: a-lesa

Ингредиенты для "Торт а-ля "Чизкейк"":

• Творог — 700 г
• Сливки — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Ваниль (экстракт, эссенция, сахар - что угодно)
• Печенье — 100 г
• Желатин (быстрорастворимый,) — 2 ст. л.

Рецепт "Торт а-ля "Чизкейк"":
Творог, самый обычный, главное свежий!
В этот раз мне достался натуральный, деревенский.
Тщательно пробить блендером, чтобы нарушить зернистую структуру.

Добавить 100 мл. сливок, я беру 15%, так как лишняя жирность мне не нужна,
творог и так жирненький.
Снова перебить блендером до однородности.
Добавить сахар и ваниль, немного размешать.
Отставить в сторону, чтобы сахар начал "расходиться".


Желатин, 2 ст. л. с горкой, замочить в оставшихся сливках, дать набухнуть.

Поставить на водяную баню, или просто в миску с горячей водой,
чтобы желатин полностью растворился.

Сахар начал "таять" и в твороге появилось больше влаги, снова всё взбить блендером,
структура творога полностью изменилась и стала кремовой.
Добавить растворённый желатин и тщательно перемешать.

Поставить ёмкость с творогом в холодильник примерно на 10-15 минут, чтобы творог "схватился".


Подготовим основу, это просто печенье с кремовой прослойкой,
у меня очень крупное, поэтому 6 шт.- это ровно 100 г.

Печенье просто растолочь и насыпать в форму.
Форма у меня 17 см., дно застелить пергаментом или плёнкой, тогда легче вынимается готовый тортик.


Творог вынуть из холодильника, он слегка затвердел,
его нужно немного взбить венчиком, тогда в нём появятся пузырьки воздуха. На этом этапе можно добавить любые ягоды или фрукты, тогда будет с начинкой.
Мои дети любят просто "беленький".
Затем аккуратно перелить начинку на основу.
Печенье немножко смешается с творожной начинкой, пропитается ею и станет очень нежным и мягким.


Отправить в холодильник до полного застывания, вот так))) Это пару часов, как минимум.


Торт а-ля "Чизкейк" ингредиенты Украсить и подавать.

Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/82251/