[показать]

Продукты для дрожжевого теста:

• 300 мл молока
• 11 г сухих дрожжей
• 4.5 стакана муки
• 1/2 стакана сахара +1 ст. ложка
• 2 яйца
• 100 грамм сливочного масла
• 1 п. ванильного сахара

Продукты для сливочной заливки:

• 250 грамм сыр (Альметте или любой другой)
• 2 ст. ложки сливок 33% или 100 грамм сметаны
• 150 грамм сахарной пудры

Способ приготовления теста для сладких булочек с изюмом:

• Замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей, 1 ст.ложки сахара и 1.5 ст.муки, предварительно просеяв.
• Ставим на 1 час в теплое место, а когда опара увеличится, добавляем в нее яичную смесь — растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и остатки сахарного песка (1/2 стакана).
• Все хорошенько смешиваем и добавляем просеянную муку — вымешиваем, тесто должно оставаться мягким и убираем его снова в теплое место на 1 час.
• Когда оно поднимется, хорошенько его обмять и поставить для второго  подъема.
• Затем тесто раскатываем в пласт, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром и покрываем начинкой на свой вкус — можно разделить готовое тесто на 2 части и сделать 2 разные начинки (изюм+вишня и корица+ сахар или просто мак).
• Сворачиваем рулет и нарезаем кусочками, кусочки выкладывать на лист разрезанной стороной, как пенечки.
• Ставим на расстояться на 20 минут в теплое место или еще я, иногда, ставлю выпечку в холодную духовку и ставлю разогрев духовки на 15 минут, вот этого времени вполне достаточно.
• Затем выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.
• Горячими булочки покрываем сливочной заливкой — взбиваем сливочный сыр, сливки или сметану и сахарную пудру — даем пропитаться и приглашаем всех к чаепитию!
• [показать]