http://www.povarenok.ru/recipes/show/81597/


[300x300]
Автор: мисс
Описание: Осмелюсь предположить, что большинство любит грибы в любом виде. Хочу предложить вам вариант грибной закуски, которую можно есть, как в тёплом, так и в холодном виде, что немаловажно во время Новогоднего застолья. Идея рецепта взята с интернета.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6


Ингредиенты
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сливки (10%) — 150 мл
• Сыр сливочный — 150 г
• Яйцо — 2 шт
• Лук-порей — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Грибы (любые) — 300 г
• Соль
• Приправа (смесь перцев свежемолотая)
• Укроп
• Петрушка
• Клюква (украшение)

Приготовление

Для приготовления этой закуски можно использовать любые грибы: свежие, мороженные, даже маринованные. Я использовала собственноручно собранные, отваренные и замороженные опята. Грибы (мороженные) кладём в дуршлаг и даём им оттаять.


Нарезаем мелко грибы.


Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, а порей колечками.


Обжариваем оба вида лука на растительном масле пару минут.


Добавляем к обжаренному луку грибы. Далее добавляем соль, свежемолотую смесь перцев и жарим 5 минут.


В ёмкость для взбивания кладём творожный сыр, яйца, сливки и взбиваем миксером одну минуту.


Добавляем слегка остывшие обжаренные грибы и мелкопорезанные укроп и петрушку. Тщательно перемешиваем смесь. Я не добавляла соль.


Берём форму для выпечки хлеба (у меня на 1 л). Если вы не уверены в своей форме, то смажьте маслом или проложите пекарской бумагою. Я использовала разовую форму. Выкладываем в форму смесь. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 50 минут.


Готовому террину даём остыть 1 час в форме, он очень нежный. Далее аккуратно извлекаем из формы. Можно провести по стенкам формы острым ножом. Из разовой формы извлекать удобнее, достаточно разрезать стенки ножницами.


Готовый террин можно подавать тёплым, а можно холодным. Хочу отметить, что его вкус меняется в зависимости от температуры. Тёплый террин мягкий и нежный, холодный более плотный.


При подаче посыпаем свежемолотой смесью перцев крупного помола. Украшаем укропом и мороженной клюквою, создавая имитацию Новогодней ёлки. Приятного аппетита! Всего доброго Вам и Вашим близким в Новом году!

1.


2.