[300x150]
Курица в соусе терияки

Любители японской кухни конечно же знают это блюдо. Соус терияки делается из соевого соуса, имбиря, чеснока и меда. И это еще один экспресс-способ приготовить куриное филе на ужин (или обед). Я покупаю уже готовый терияки в супер-маркетах. Если не найдете, я напишу, как сделать.

Ингредиенты:

куриное филе - 250 гр;

яйцо - 1 шт;

кукурузный крахмал - 2 ст.л.;

соус терияки - 6 ст.л.;

кунжутное масло - 1 ст.л.;

растительное масло - 1 ст.л.;

кунжут - 1 ст.л.

Соус терияки сами делаем так: на стакан соевого соуса нам нужен кусок имбиря размером с большой палец, мед 3 ст.л., сахар 2 ч.л., чеснок 2 зубчика. Нужно натереть имбирь на терке, чеснок выдавить, все смешать и процедить. Если мед густой, растопите его на водяной бане. Будет похоже.

Моем и обсушиваем бумажным полотенцем куриное филе. Режем его тонкими полосками. Наливаем в миску 4 столовые ложки соуса терияки и отправляем в него курицу. Оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.

Когда подойдет время, разбиваем в тарелку яйцо и разбалтываем его вилкой.

Добавляем крахмал и интенсивно перемешиваем до исчезновения комков.

На большой сковородке разогреваем на среднем огне оба масла.

Курицу из соуса терияки (стряхивая лишний соус) перекладываем в яйцо с крахмалом.

Хорошо ее там помешаем.

Выкладываем на сковородку по одному кусочку на расстоянии друг-от друга (я пинцетом кладу, очень удобно) иначе они склеятся.

Обжариваем буквально минуту с одной стороны, затем переворачиваем и еще минуту с другой.

Затем выливаем в сковородку соус терияки, оставшийся в миске плюс еще две столовые ложки.

Помешиваем жарим еще около минуты. Следите - как только соус начнет густеть и карамелизоваться, готово.

Я подаю это чудо с рисом в японском стиле - с яйцом. Варю рис в сковородке (рецепт на сайте) и, когда он готов, выливаю в него разболтанное яйцо и быстро перемешиваю.

Можете подать просто с овощами. Посыпаем кунжутом.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Барановская


http://digest.subscribe.ru/cookery/meat/n1319160380.html