[600x337]
Ингредиенты:


Тесто
Белки – от двух яиц
Сахар – 120 грамм
Соль – маленькая щепотка
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Какао – 1 чайная ложка
Орехи измельчённые - 10 грамм (1 столовая ложка)
Сливочный крем
Сливки – 150 миллилитров
Сахар – 1 чайная ложка
Ванильный сахар – 1 чайная ложка


Пошаговый рецепт приготовления Пирожное Сладкая парочка.:

У 2-х яиц комнатной температуры отделяем желтки от белков. Закладываем белки в миску миксера, добавляем щепотку соли и взбиваем на низкой скорости до крупной пены.


Увеличиваем скорость и постепенно, не прекращая взбивания, добавляем 120 граммов сахарного песка и одну чайную ложку ванильного сахара. Взбиваем до получения пышной и плотной меренги. Такой способ приготовления меренги называется французским.

На сайте в разделе Кулинарные хитрости вы также найдёте рецепт приготовления швейцарской меренги и рецепт приготовления итальянской меренги.


Готовую меренгу раскладываем поровну в две отдельные мисочки. В одну миску добавляем 1 чайную ложку просеянного порошка какао и перемешиваем. Во вторую миску добавляем одну столовую ложку измельчённых орехов и перемешиваем.


Противень застилаем бумагой для выпечки и при помощи кондитерского мешка или двух чайных ложек выкладываем небольшие пирожные круглой формы. Выпекаем безе в заранее разогретой духовке при температуре 120 градусов Цельсия приблизительно 40 минут. Готовое безе вынимаем из духовки и даём остыть.


Для пирожных Сладкая парочка используем масляный или сливочный крем. Рецепты масляных кремов вы найдёте в разделе Кремы на сайте. Приготовим сливочный крем. Взбиваем 150 миллилитров сливок жирностью не менее 30% с одной чайной ложкой ванильного сахара и одной чайной ложкой сахарного песка. Взбиваем до получения пышного крема.


Берём шоколадное безе кладём на него, приблизительно, одну чайную ложку крема, накрываем ореховым безе, слегка прижимаем и обмакиваем в ореховую крошку. Готовые пирожные Сладкая парочка выкладываем на блюдо и подаём к чаю или к кофе.

http://www.videoculinary.ru/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%...utm_medium=email&utm_campaign=

1.


2.


3.