Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Котлеты из баклажанов
Котлеты из баклажанов – рецепт приготовления блюда турецкой кухни, баклажаны можно очень мелко порубить или помять вилкой.
Ингредиенты котлет из баклажанов
- Баклажаны – 1 кг
- Сыр твердый – 50-70 г
- Мука – 1,5 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Петрушка – 4-5 веточек
- Масло растительное – 1 стакан
Для соуса
- Масло сливочное – 3 ст.л.
- Мука – 3 ст.л.
- Молоко – 250 мл
- Лимон – 1 шт.
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт котлет из баклажанов
Для приготовления рецепта блюда турецкой кухни, котлеты из баклажанов, баклажаны запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. С запеченных баклажанов снять кожуру и залить лимонным соком, разбавленным 4 стакана воды. Отдельно растопить масло, всыпать муку и жарить, помешивая, в течение 2 минут. Не переставая помешивать, лучше венчиком, влить молоко и варить еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет. Загустевший соус снять с огня и смешать с тертым сыром, мелко нарезанной петрушкой, посолить и поперчить. Баклажаны вынуть из лимонной жидкости, очень мелко нарезать или размять вилкой и смешать с соусом. Баклажанную массу накрыть и поставить в холод на 2 часа. После из массы сформовать маленькие и длинные котлеты, обвалять в муке, после в яйце и обжарить на растительном масле. источник