---

Сметанно-шоколадные коржи с изюмом пропитанные сиропом , нежный крем ,
и в результате получился ООчень вкусный и нежный тортик!!
угощайтесь , пеките в удовольствие и на большое здоровье для своих родных и близких!!!




Набор продуктов:

забыла сфотографировать сметану, ром и орехи.




Для теста:

200 гр муки
250 гр. сметаны 20%,
3 яйца размером Л
200 гр сахара
1 ч.л. соды погаш. уксусом,
2 ст.ложки какао.
150-200 гр изюма
200 гр.коньяка или рома


Для крема:

500 мл молока
3 ст.ложки с верхом маисовой муки- это кукурузный крахмал
Если у вас нет кукурузного крахмала можно заменить картофельным крахмалом.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
3 ст.ложки картофельного крахмала
2 ст.ложки пшеничной муки
200 гр сахарной пудры или по вашему вкусу
10 гр ванильного сахара
250 гр сливочного масла

Если вы желаете то количество крема можно увеличить например сварить крем из 600-700 мл -молока,муки с крахмалом взять на пополам .

Кроме того:
200 гр грецких орехов порубить ,шоколад натереть .

Для глазури:
100 гр шоколада
50 гр сливочного масла.

Способ приготовления:

1.Изюм промыть, залить коньяком и дать постоять 30 минут.
2.Коньяк слить и сохранить для пропитки коржей. Изюм высушить бумажным полотенцем и мелко порубить.
3.Желтки ,сахар ,сметану взбить до однородной массы .



4.Добавить высушенный и мелко нарезанный изюм

5.Просеять вместе муку, какао и добавить в яичную смесь,погашенную соду.

6.Яичные белки взбить в устойчивую пену

7.Аккуратно подмешать с тестом .Массу поделить на две части.

8.Тортовую форму размером 24-26 см,дно формы застелить пекарской бумагой и равномерным слоем выложить тесто .
Я заранее приготовила две формы так удобнее распределить поровну тесто и поочередно накладывала столовой ложкой .

Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 20 минут.

Коржи остудить и нарезать на два коржа..в итоге получается 4 коржа



Способ приготовления крема:

250 мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать оставшиеся 250 мл.молока , муку,маисовую муку (крахмал)
Размешать до однородного состояния ,можно миксером и вливать в горячее молоко.
Сварить густой пудинг постоянно помешивая.
Снять с огня. Остудить постоянно помешивая до комнатной температуры.

Когда пудинг слегка остынет взбить массу миксером,
Сливочное масло соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную молочную кашу продолжая взбивать крем миксером на средней скорости.

Сборка торта:
Коржи пропитайте сахарным сиропом с добавлением коньяка который у вас остался после замачивания изюма.
150 мл воды вскипятить с сахаром.Остудить по желанию добавьте или сок лимона или ром.
Дать время коржам пропитаться приблизительно 30 минут.

Нижний корж смазать кремом посыпать тёртым шоколадом и измельчёнными грецкими орехами.
Орехи предварительно обжарить и охладить

Со вторым и третьим коржом проделать тоже самое.
Верхний корж залить шоколадной глазурью.

Бока торта я украсила рубленными орехами и тертым шоколадом.



Приятного аппетита!!!!                    http://forum.say7.info/topic32234.html