Это цитата сообщения irinadas Оригинальное сообщение

[показать]

Лучший рецепт приготовления от сайта "Едим Дома" http://www.edimdoma.ru/retsepty/46150-estonskiy-torfyanoy-pirog-turbakook.

Ингредиенты
Тесто:
400 г муки
4 ст. л. какао
250 г масла (охлажденного)
70 г сахара
Начинка:
500 г жирного творога
3 шт. яйца
100 г сахара
1 г ванили
2 ст. л. крахмала
150 г сметаны 21%
Форма 23 см в диаметре, выстланная пергаментной бумагой или смазанная маслом
Способ приготовления
Духовку разогреваем до 180 градусов. Муку, сахар и какао перемешиваем.
Масло режем кубиками, добавляем к сухим ингредиентам. Руками растираем в крошку. Яйца взбиваем с сахаром до белой пены. Минут 10, не меньше. Творог растираем со сметаной, добавляем ваниль. К творожной массе вводим взбитые яйца и перемешиваем. Важно, не взбивать, а именно перемешать аккуратно. Добавляем крахмал и еще раз аккуратненько перемешиваем. БОльшую половину крошки высыпаем в форму. Выливаем начинку. Осторожно верх покрываем оставшейся крошкой. Выпекаем 40-50 минут до готовности. Даем остыть полностью в форме. Греем чайник и зовем всех пробовать пирог!
P. S. В пирог можно добавить вишню, тоже получается очень вкусно, пробовала. Количество сахара в оригинальном рецепте больше. Поэтому, если вы любите Очень сладкое, то сахара добавляйте больше. Пирог, правда, невероятно вкусен!

Серия сообщений "Пироги сладкие":

Пироги сладкие

Часть 1 - Пирог с ягодами
Часть 2 - Грушевый пирог с шоколадом
...
Часть 6 - Пирог Неженка
Часть 7 - Простой и очень вкусный яблочный пирог
Часть 8 - Эстонский "Торфяной пирог"
Часть 9 - Пирог "Сахарный"
Часть 10 - Творожное бесподобие
...
Часть 16 - Творожный пирог с вареной сгущенкой
Часть 17 - Яблочная шарлотка (один из многих рецептов)
Часть 18 - Трансильванский яблочный пирог