Тесто

Начинка

Для смазывания

Рецепт "Пирог "Куриное суфле"":

[показать]

Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло. Растереть руками в крошку.

[показать]

Добавить желток и воду.

[показать]

Взбить, чтобы получилось липкое тесто.

[показать]

Вымесить на присыпанной мукой поверхности до гладкости. Завернуть в пленку и убрать на холод на 30 минут.

[показать]

Форму для запекания смазать маргарином и застелить пекарской бумагой.

[показать]

В блендере взбить сливочный сыр вместе с яйцами, мукой, сметаной и горчицей.

[показать]

Филе взбить блендером в фарш. Смешать с сырно-сметанным соусом.

[показать]

Добавить мелко нарезанные зеленый лук и зелень.

[показать]

Тщательно вымешать массу до однородного состояния.

[показать]

Небольшой кусочек теста, примерно 1/4 часть, отложить для украшения. Остальное выложить в форму и распределить тонким слоем, оформив высокие бортики. Застелить тесто пекарской бумагой и насыпать слой сухого гороха. Поставить в заранее нагретую до 180*С духовку на 15 минут. Затем вынуть, ссыпать горох, удалить бумагу и снова поставить в духовку еще на 10 минут.

[показать]

Готовый корж вынуть и остудить.

[показать]

Вылить начинку, разровнять. Отложенное тесто раскатать до толщины 3 мм, нарезать полоски и выложить на пирог в виде решетки. Взбить оставшийся желток с молоком и кисточкой смазать всю поверхность пирога.

[показать]

Выпекать пирог около 30 минут, пока не зарумянится.

http://www.povarenok.ru