Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Мариновані баклажани

[640x389]
Продовжуємо серію чудової консервації – готуємо мариновані баклажани. З цими баклажанами доведеться трішки «побавитися», але воно того варте. Такий салат можна їсти вже на наступну добу після приготування, а можна робити запаси на зиму. А далі також смакувати з задоволенням.

Мариновані баклажани - інгредієнти
Баклажани – 3 штуки (середнього розміру)
Морква – 3 штуки (великих)
Цибуля – 3 штуки (велика)
Часник – 9 зубчиків
Кріп – 1 пучок
Помідори – 6 штук середнього розміру
Оцет (9%) – 2 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Олія
Сіль
Червоний перець
Мариновані баклажани - приготування
Баклажани добре миємо нарізуємо кружальцями товщиною близько 1 см. Солимо, скроплюємо олією та перемішуємо руками. Викладаємо на деко і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Баклажани мають злегка підпектися.

Моркву тремо на грубій тертці, цибулю ріжемо кубиками, обсмажуємо разом на олії, солимо та перчимо за смаком.

Дрібно січемо кріп та часник (можна їх просто подрібнити в блендері).

На м'ясорубці перемелюємо помідори.

Мелені помідори переливаємо в каструлю додаємо мед, оцет, гострий перець, солимо, доводимо до кипіння, вимикаємо та відразу починаємо викладати овочі в баночки.

На дно кладемо морквяно-цибулеву масу, далі баклажани, далі маринад, кріп з часником, і так до верху баночки. Останнім має бути маринад.

Далі є два варіанти продовження приготування:
Закриваємо кришками, охолоджуємо та ставимо в холодильник. Баклажани готові до вживання через добу.
Стерилізуємо 30 хвилин з моменту закипання і закручуємо на зиму.
З такої кількості баклажанів виходить 3 півлітрових баночки.

Смачного!
http://smakotainfo.com/.